O Sebrae Bahia e o Senac anunciaram, nesta terça-feira (11), no Restaurante-Escola do Senac, em Salvador, o projeto Origem e Sabor, que visa fortalecer pequenos negócios do setor de alimentação fora do lar, valorizando a identidade gastronômica dos territórios.
Durante o evento, Vitor Lopes, diretor de Administração e Finanças do Sebrae Bahia, enfatizou a importância da parceria entre as instituições, destacando a necessidade de unir conhecimentos técnicos e empresariais. “É muito importante aliar o conhecimento técnico profissional ao conhecimento de gestão e organização empresarial”, afirmou.
A diretora de Educação Profissional do Senac, Carla Spínola, ressaltou o potencial da gastronomia como motor de desenvolvimento econômico e cultural. “Nossa tradição e nossa história se revelam na diversidade dos nossos territórios”, destacou, enfatizando a importância do suporte oferecido aos empreendedores.
O presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel – Bahia), Júlio César, também participou do lançamento, ressaltando a relevância da culinária baiana para o turismo: “A gastronomia está entre os principais atrativos turísticos do estado”.
A programação incluiu uma roda de conversa sobre gastronomia e identidade dos territórios, com a participação de profissionais e empreendedores do setor. A chef Leila Carreiro, do restaurante Dona Mariquita, compartilhou sua experiência e a importância da identidade na culinária baiana.
O projeto Origem e Sabor terá início com um diagnóstico dos empreendimentos e incluirá atividades como consultorias e capacitações, com o objetivo de conectar tradição, turismo e gastronomia. Os participantes também poderão integrar a Vila Gastronômica da e-Agro, programada para novembro.
