No mês em que se celebra o Dia da Pizza, o Sebrae destaca a Cantina Tarantella, em Teixeira de Freitas, como um exemplo de sucesso no setor de pizzarias. O estabelecimento, que completará um ano de funcionamento em setembro de 2026, é resultado de um planejamento cuidadoso e da experiência dos empresários Hermon Freitas e Sabrina Heringer, que já eram proprietários do Texas BBQ e Sushi.
A Cantina Tarantella surge em um mercado que conta com mais de 40 mil pizzarias no Brasil, das quais mais de 6 mil estão no Nordeste. A Bahia representa 25% desse total, evidenciando o potencial do setor na região. Apesar da maior concentração de pizzarias estar no Sudeste, o crescimento no Norte e Nordeste é significativo, com um aumento de 10,29% no número de pizzarias em operação em 2024.
O projeto da Cantina Tarantella foi desenvolvido após a identificação de um limite de crescimento no Texas BBQ e Sushi. Após cinco meses de planejamento, pesquisa de mercado e visitas a outras pizzarias, o casal decidiu criar um conceito inovador que une pizzas e massas inspiradas na culinária italiana, em vez de uma pizzaria tradicional.
A identidade visual da Cantina foi cuidadosamente elaborada com a ajuda da consultoria Pitaya, e o ambiente foi projetado para oferecer acolhimento. O cardápio inclui sabores clássicos e criações exclusivas, com o objetivo de proporcionar experiências memoráveis aos clientes, como a pizza de metro e o molho de tomate caseiro servido em jarra de inox.
Os empresários atribuem o sucesso ao planejamento rigoroso e ao acompanhamento técnico do Sebrae, que os ajudou a estruturar o negócio. A experiência adquirida na gestão do Texas BBQ e Sushi também foi fundamental para minimizar riscos na abertura da nova pizzaria.
Com um ano de funcionamento se aproximando, a Cantina Tarantella já planeja novos investimentos, incluindo a implementação de inteligência artificial para melhorar o atendimento e a ampliação da estrutura física do restaurante. Hermon e Sabrina destacam a importância do Sebrae em sua trajetória, afirmando que sem o apoio da instituição, não teriam alcançado o sucesso atual.
