O Sistema FAEB/Senar realizou o primeiro módulo da Consultoria Master em Cafeicultura, focando na qualificação técnica e na melhoria dos resultados da cafeicultura assistida pela Assistência Técnica e Gerencial (ATeG). O módulo I abordou temas relacionados à pré-colheita, colheita e processamentos iniciais do pós-colheita do café.
A capacitação ocorreu em Ibicoara, reunindo técnicos de campo da ATeG/Senar sob a coordenação de Stenilson Nascimento, Leylla Neves e José Márcio. O instrutor Rodolfo Moreno conduziu o treinamento, que incluiu atividades teóricas e práticas em locais estratégicos, como o Sindicato dos Produtores Rurais de Ibicoara e a Fazenda Igaraçu.
Durante cinco dias, os participantes aprofundaram conhecimentos essenciais para a produção de cafés de maior qualidade e agregação de valor ao produto. As aulas teóricas abordaram a anatomia e composição química dos frutos do cafeeiro, destacando como essas características influenciam o perfil sensorial do café.
Os técnicos também estudaram propriedades físicas e térmicas dos frutos e grãos, fundamentais para processos eficientes de secagem e armazenamento. A análise dos fatores pré-colheita que afetam a qualidade do café permitiu identificar estratégias de manejo que favorecem a produção de cafés com maior valor agregado.
Na parte prática, os participantes aprenderam sobre colheita para qualidade, incluindo a identificação do ponto ideal de maturação e metodologias para avaliação do percentual de frutos maduros. Visitas técnicas e discussões sobre boas práticas de secagem foram realizadas, enfatizando a importância dessa etapa para a preservação da qualidade do café.
Os conhecimentos adquiridos visam fortalecer a atuação dos técnicos junto aos produtores rurais, auxiliando na tomada de decisões sobre colheita, processamento e armazenamento do café. A expectativa é aumentar a produção de cafés de qualidade superior, reduzir perdas no pós-colheita e abrir oportunidades em mercados diferenciados.
Uma nova edição da Consultoria Master está prevista para este ano, com foco em pós-colheita, industrialização e mercado, ampliando os conhecimentos dos técnicos sobre agregação de valor e comercialização na cadeia produtiva do café.
