A produção agrícola da Bahia alcançou a marca de R$ 56,23 bilhões em 2025, consolidando o estado na 7ª posição nacional e na liderança isolada do Nordeste, onde responde por 49% do valor total da região. Os dados foram divulgados no Boletim Anual da Agricultura – Desempenho da Agricultura Baiana em 2025, elaborado pela Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI) com base na Pesquisa Agrícola Municipal (PAM/IBGE).
O expressivo desempenho da lavoura baiana no período foi impulsionado pela valorização de culturas estratégicas como a soja, o café e as frutas, aliada a condições climáticas favoráveis, ao avanço da mecanização e à diversificação das culturas. A safra de grãos do estado registrou um crescimento de 13,3%, atingindo 13,76 milhões de toneladas, o maior volume registrado entre 2015 e 2025. A área colhida também expandiu 5,2%, alcançando 3,49 milhões de hectares, com a soja e o algodão liderando essa expansão.
No detalhamento por culturas, os grãos foram responsáveis por R$ 28,12 bilhões do valor total, enquanto a fruticultura contribuiu com R$ 8,95 bilhões. Soja, algodão, cacau, café e milho concentraram 71,2% do valor da produção estadual. A soja manteve-se como o principal produto, gerando R$ 16,55 bilhões, seguida pelo algodão (R$ 7,85 bilhões), cacau (R$ 5,80 bilhões), cafés canephora e arábica (somando R$ 6,91 bilhões) e milho (R$ 2,93 bilhões). A Bahia destacou-se ainda na produção nacional, liderando em manga, maracujá, graviola e cebola, e ocupando o 2º lugar em algodão, cacau, café canephora e mamão. O estado também demonstrou forte especialização em mamona e sisal, respondendo por 95,4% e 96,8% da produção brasileira, respectivamente.
Geograficamente, a agricultura baiana integra o Matopiba, um dos principais eixos nacionais de produção de grãos. Internamente, o Oeste baiano consolidou-se como o principal polo agrícola, com a Bacia do Rio Grande respondendo por 39,5% do valor da produção estadual. Municípios como São Desidério e Formosa do Rio Preto, com R$ 8,22 bilhões e R$ 5,89 bilhões, respectivamente, figuraram entre os maiores produtores agrícolas do país, ocupando a 1ª e 2ª posições na produção nacional de soja. Fora desse eixo, Juazeiro e Casa Nova se destacaram na fruticultura irrigada, contribuindo juntos com 39,4% da produção nacional de manga. Mucugê e Ibicoara sobressaíram nas hortaliças e no café, enquanto Itamaraju foi notável no café canephora. Os 12 municípios com maior valor de produção concentraram 56,7% do total estadual.
Para facilitar o acesso a esses dados, a SEI lançou o Painel da Produção Agrícola da Bahia, uma plataforma interativa que permite consultar informações da pesquisa por produto, município, território de identidade e período, abrangendo dados de 2015 a 2025. A ferramenta está disponível no site da SEI ou diretamente em infovis.sei.ba.gov.br/agricultura.
